烧烤的调料因个人口味和烧烤食材的不同，可以选择各种不同的调料，以下是一些常见的烧烤调料：

1. 烤肉酱：包括各种甜面酱、排骨酱等。

2. 辣椒粉：包括辣椒粉和辣椒酱，可以增加烧烤食物的辣味。

3. 孜然粉：具有独特香气，常用于烤羊肉等。

4. 黑胡椒粉：常用于烤禽类、猪肉等，具有提味的作用。

5. 蒜蓉：切碎的大蒜，常用于烧烤海鲜和蔬菜。

6. 番茄酱：可以增加烧烤食物的酸甜口味。

7. 姜黄粉：常用于印度菜肴和烧烤中，具有香气和提味的效果。

8. 麦芽糖：可以用来刷在烧烤食材上，增加甜美的味道。

9. 白砂糖：用于提鲜和使口感更加酥脆。

10. 蜂蜜：不仅增加甜味，还能使食物的表面变得光滑产生光泽。

11. 柠檬片或柠檬汁：用于给烤海鲜和蔬菜增加清新酸味。

12. 花生酱或者芝麻酱：增加口感的厚实感和香味。

13. 各种香料：如香菜、西芹叶、迷迭香等都可以增加食物的香味。

当然，以上只是基本的种类，根据个人的口味和食材的需求，可以添加多种调料，创造出独特的口感和风味。在烧烤过程中，适量的油和调味刷的使用也非常重要，可以帮助调料更好地附着在烤肉上，使其口感更加丰富。同时，注意控制调料的用量，以免调料掩盖了食材本身的美味。